2025年度コク研究会公開シンポジウム

2025年10月6日(月) 12:50～16:50
(その後に意見交換会を行います。)

川崎市国際交流センターでの対面と、オンライン同時開催(ハイブリッド型)

無料(対面式、オンライン両者とも)

3,000円

コクの定義と見える化：醤油を例として
(広島大学　西村敏英)

おいしさ評価における語彙と尺度の使い方の違い：アジア圏でのうま味評価研究から学んだこと(仮)
(ゼンショーホールディングス株式会社　荒川実穂)

多感覚の相互作用としてコクを捉える
(産業総合研究所　小早川達)

コーヒーのコクはどこからくるのか
(滋賀医科大学　旦部幸博)

食品のコクに寄与する油脂の役割
(美作大学　納庄康晴)

食品のコク増強に関するトピックス紹介
(味の素・女子栄養大学　黒田素央)

メールにてmotonaka.kuroda.ab4@asv.ajinomoto.comにお申し込みください。

なお、お申し込み時に「会場での参加」か、「オンライン(Web)での参加」のいずれかを明記してください。
記載がない場合にはオンライン参加とさせていただきます。

会告