一般社団法人和食文化国民会議調査･研究部会講演会

2024年12月、「伝統的な酒造り」がユネスコ無形文化遺産に登録されました。
近年、日本の"IZAKAYAスタイル"の飲食店が世界各国で人気を集めています。

こうした背景を踏まえ、今回の講演では「酒を楽しむ文化」に焦点を当て、とくに日本における日常的な飲食文化の一端として、江戸時代に誕生した居酒屋や近代都市への転換期に東京下町で生まれた大衆酒場を取り上げます。
この分野に詳しいお二人の専門家をお迎えし、それぞれの視点からお話いただきます。

2025年9月10日(水) 13:30～ (受付 13:00～)

富士ソフトアキバプラザセミナールーム1

無料

13:30	開会挨拶調査･研究部会長　中澤弥子
13:40	講演1 「居酒屋の誕生と江戸っ子が愉しんだ酒と肴」講師：飯野亮一氏 (食文化史研究家) 江戸に居酒屋が誕生した背景、居酒屋の店構え、江戸っ子が飲んでいた酒とその飲み方、酒の肴などについてご紹介いただきます。
14:30	講演2 「東京下町の大衆酒場 —もつ焼きと焼酎ハイボールが醸し出す酒場文化—」講師：谷口榮氏 (歴史考古学者、葛飾区主査学芸員) 隅田川以東の地域で発達したもつ焼き・焼酎ハイボールを楽しむ大衆文化について、その成り立ちと今日に受け継がれる酒場文化についてお話いただきます。
15:20	休憩
15:40	パネルディスカッション飯野氏谷口氏モデレーター：調査･研究部会幹事　福留奈美
16:10	閉会挨拶閉会

講演会のご案内ページ(下記URL)の参加申し込みフォームからお申し込みください。
https://washokujapan.jp/lecture-events/

一般社団法人和食文化国民会議調査･研究部会
〒110-0015　東京都台東区東上野 1-13-2 4階B
TEL：03-5817-4915
EMail：info＠washokujapan.jp

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