(一社)日本調理科学会 創立50周年記念出版事業
「伝え継ぐ 日本の家庭料理」全16冊完結
謝辞
本書の出版にご協力を賜りましたすべてのみなさまに、心からの御礼を申し上げます。
全16冊の執筆においては、約1,400品の料理ページを担当くださいました著作委員、ならびに協力者のみなさま、巻末に掲載しましたその他の協力者のみなさまに感謝申し上げます。「調理科学の目2」を寄稿くださいました学会員16名の先生方にも感謝しております。また、本書執筆の礎となる特別研究の聞き書き調査にご協力くださった方々にも、感謝の気持ちをお伝えしたいと存じます。
そして、本書の文化財としての価値を認め本事業を当初より積極的に推進くださいました一般社団法人農山漁村文化協会(農文協)専務理事 豊島至氏、2013年7月、出版企画をご提案する際に窓口となってくださった農文協普及局(当時)吉井弘和氏に厚くお礼申し上げます。
本書がこのように魅力的に仕上がりましたのは、製作に携わってくださった各分野のプロフェッショナルのお力の賜物です。全16冊を共につくりあげるのに、素晴らしい写真の数々を撮影くださったカメラマン五十嵐公氏、奥山淳志氏、高木あつ子氏、戸倉江里氏、長野陽一氏、毎回の目次の背景と「調理科学の目」のカットと愛蔵版の素敵な装丁画を描いてくださっている武藤良子氏、誌面の隅々まで行きとどいたデザインで仕上げてくださったアートディレクション・デザインの山本みどり氏、度重なる推敲と修正にもめげず最終の誌面をつくりあげてくださった農文協プロダクションの浅山和子氏、瀧下侑里氏に深く感謝いたします。
そしてなにより、会議や撮影のために全国に赴き、Web編集室の原稿確認から入稿、度々の校正、校了に至るまで、全国の著作委員の先生方と密に連絡を取り合い誌面を作り上げてくださった編集ご担当の農文協編集局 遠藤隆士氏、芳賀敦子氏、中田めぐみ氏、伊藤照手氏に、言い尽くせない感謝の気持ちをお伝えしたいと存じます。
みなさま、本当にありがとうございました。