
人間生活に深く関わる調理を、科学的、文化的に研究している学術団体です。
「日本調理科学会」は、1968年に「調理科学研究会」として発足しました。
1985年に現在の名称に改め、1988年以降は日本学術会議登録学術研究団体として活動、 2011年10月に一般社団法人に登録し、今日にいたっています。
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公募・研究助成・会告を更新しました。
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2025年度の日本調理科学会学会賞受賞者、『伝え継ぐ日本の家庭料理』の電子版について掲載しました。
多様な調理法と家庭料理の伝承の活動報告、 公募・研究助成・会告を更新しました。 -
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